蛋(dan)糕在(zai)糕點(dian)行業已流(liu)傳世界(jie)多年(nian)，食(shi)品(pin)的(de)制作(zuo)技術主要是高溫烘焙。所以(yi)在(zai)制作(zuo)過(guo)程中，不僅要保證(zheng)糕點(dian)的(de)美味和(he)形(xing)狀還要保證(zheng)蛋(dan)糕模具(ju)的(de)安全性和(he)實用性，能否(fou)起(qi)到良好的(de)脫模、清潔、耐高低溫等作(zuo)用。目前常見的(de)烘焙廚具(ju)有紙質、金屬、陶瓷玻璃等。而硅(gui)膠模具(ju)是近(jin)幾(ji)年(nian)才興起(qi)的(de)一(yi)種(zhong)餐具(ju)。你知(zhi)道(dao)硅膠蛋(dan)糕模和各(ge)種(zhong)材料相(xiang)比有什么優(you)勢嗎？

　　安全

　　在安全使用方面，硅膠產品(pin)穩定(ding)性(xing)(xing)好，柔軟有彈性(xing)(xing)是它的(de)優點。在蛋糕制作(zuo)過程中(zhong)，食品(pin)安全不(bu)會受到材料(liao)的(de)影(ying)響，其(qi)原料(liao)不(bu)會與(yu)任(ren)何化合物(wu)或(huo)其(qi)他(ta)材料(liao)發生(sheng)反應(ying)，因此可(ke)以長時(shi)間(jian)與(yu)食品(pin)穩定(ding)接觸。和(he)其(qi)他(ta)材料(liao)不(bu)同的(de)是，屬于軟膠體(ti)(ti)，可(ke)以任(ren)意回(hui)彈，不(bu)會對肢體(ti)(ti)造成傷害！

　　可行性

　　使用時，可在260高溫下連續使用，蛋糕模也可直接轉換成冰格模，也可在低溫下連續使用。至于清潔，硅膠模具打磨后很容易用洗潔精浸濕擦拭，而五金材料容易粘在模具底部，可以折疊存放，空間很小。

　　釋放屬性

　　蛋糕脫模效果是烘焙行業的重要環節，因此脫模效果可以確認產品的外觀和完整性。目前幾乎只有硅膠蛋糕模能做到99%以上的完美脫模，其他材料都要提前刷黃油。有些直角、尖角的模具，刷了油可能就出不來了，而硅膠屬于軟性材料，用于脫模后可以把底部推出來。

　　美學(xue)

　　外觀也很重要。在所有烘焙模具中，估計只有硅膠的外觀造型比較突出。由于硅橡膠制品材質的特殊性，可以做出一些受其他材質限制的造型，比如動物、人像等。除了材料，顏色也可以根據國際潘通色號選擇，也可以根據蛋糕的顏色搭配，在不同的環境中選擇。

　　從整體(ti)優越性來說(shuo)，安全是烤(kao)模的首要目的，其次是脫模結構和清潔。硅(gui)膠(jiao)蛋糕(gao)模相對于其他材料(liao)(liao)確(que)實(shi)有(you)很(hen)多(duo)優(you)勢，材料(liao)(liao)優(you)勢是(shi)主要的(de)。其柔軟性和(he)回彈性使(shi)其易于脫(tuo)模(mo)，其耐(nai)高低溫性可(ke)使(shi)其在(zai)各種環境(jing)下(xia)使(shi)用，且耐(nai)摔耐(nai)磨，外觀(guan)完美。