俗話(hua)說(shuo)好(hao)(hao)馬配好(hao)(hao)鞍，好(hao)(hao)鍋(guo)配好(hao)(hao)鏟(chan)，一頓(dun)美食離不開工具和美食的(de)(de)(de)密切合作，所以對于(yu)餐具用(yong)品還是有所講究，現目(mu)前市場上有多種(zhong)不同材質的(de)(de)(de)炒菜(cai)鏟(chan)，傳(chuan)統的(de)(de)(de)鐵(tie)鏟(chan)比較(jiao)使用(yong)率比較(jiao)高，低碳(tan)的(de)(de)(de)木(mu)鏟(chan)也不少，安(an)全環保的(de)(de)(de)硅膠鏟(chan)的(de)(de)(de)也不亞于(yu)其(qi)他(ta)兩款，那么對于(yu)以上三種(zhong)材質，你都 了解過(guo)了嗎？

　　食品級硅膠(jiao)鍋鏟： 

　　環保食品級硅膠餐具是近幾年才開始流行，它能(neng)吸(xi)引消費者使(shi)用(yong)的主要原因(yin)是環保綠色(se)， 款式新怡，在顏色(se)方(fang)面還能(neng)做(zuo)出多(duo)樣化，簡約 大方(fang)又(you)實用(yong)，并(bing)且對于(yu)各種食(shi)材都可以去到不(bu)(bu)粘鍋不(bu)(bu)沾鏟的好處(chu)。

　　在材(cai)料方面是很多消費(fei)者所擔(dan)心的主要原因之一，由于它屬于橡(xiang)塑材(cai)質一類，所擔(dan)心的問題則是硅(gui)膠鍋(guo)鏟是(shi)否(fou)回產生有(you)害物質，不過慶幸 的是(shi)它采用(yong)烹飪食品級專用(yong)耐高(gao)溫（-40℃--250℃）的硅膠材料制(zhi)作，穩定性(xing)特(te)別高(gao)，即(ji)使使用(yong)微波爐高(gao)溫加熱，它也(ye)不會變形或(huo)釋放有(you)毒(du) 物質，所(suo)以大家(jia)不用(yong)擔(dan)心。

　　相較(jiao)金屬(shu)類鍋(guo)鏟，硅(gui)膠鍋(guo)鏟可彎曲，更貼合鍋(guo)底(di)，其抗水、抗油、不粘(zhan)鍋(guo)、易清洗的(de)特點也受(shou)到廣大(da)烹飪愛(ai)(ai)好者的(de)喜愛(ai)(ai)。不過清洗時要(yao)注 意使用柔軟的(de)布和中性的(de)洗滌劑(ji)等，不能用清潔(jie)球等高強(qiang)度的(de)清潔(jie)用具。

　　貼(tie)士：在選(xuan)購時，我們(men)可以通過(guo)聞味的方式來判斷(duan)環保硅膠鏟的(de)(de)優劣(lie)，通常好的(de)(de)硅膠是不(bu)會(hui)產(chan)生異味(wei)的(de)(de)，只有劣(lie)質的(de)(de)硅膠才會(hui)有明顯的(de)(de)氣(qi)味(wei) 。

　　保養：

　　1、初(chu)次使用前，應(ying)將餐具充分洗(xi)滌干凈。

　　2、每次使用后，請用柔軟的布和中性洗滌劑清洗干凈(jing)，并保持干燥。

　　3、請勿使(shi)用清潔(jie)球等高強度的清潔(jie)用具(ju)。

　　不(bu)銹鋼(gang)鍋鏟：

　　不(bu)銹(xiu)鋼(gang)鍋(guo)鏟(chan)(chan)在眾多鍋(guo)鏟(chan)(chan)中是一(yi)種較(jiao)為安全的(de)產品。不(bu)銹(xiu)鋼(gang)鍋(guo)鏟(chan)(chan)熔點較(jiao)高，不(bu)用擔心過(guo)高的(de)溫度會使(shi)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)鍋(guo)鏟(chan)(chan)變形，釋放有(you)毒有(you)害(hai)的(de)物質(zhi) 。

　　另(ling)外，研究(jiu)表明(ming)，使用(yong)不(bu)銹鋼餐具烹(peng)調出來的(de)食物(wu)中(zhong)，鐵、鉻、錳等(deng)人體所必需的(de)微(wei)量(liang)元素(su)的(de)含量(liang)較其他鍋鏟(chan)烹(peng)調的(de)食物(wu)中(zhong)的(de)微(wei)量(liang)元素(su)要 高。因(yin)此，合理(li)使用(yong)不(bu)銹鋼鍋鏟(chan)有益于人體健(jian)康。

　　貼士：在挑選不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)鏟時，可通(tong)過觀察(cha)其厚(hou)度(du)來判斷優劣(lie)。通(tong)常質量較好的(de)不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)鏟在鏟頭部分會進(jin)行加厚(hou)及圓弧處理，厚(hou)度(du)在2毫 米左右，使鍋(guo)(guo)(guo)鏟更(geng)貼鍋(guo)(guo)(guo)形，不(bu)傷鍋(guo)(guo)(guo)。

　　而劣質的不銹(xiu)鋼(gang)鍋(guo)鏟(chan)厚度可(ke)能只有(you)零點幾毫米，這樣(yang)的鍋(guo)鏟(chan)容易在高溫(wen)鏟(chan)重物時(shi)彎(wan)折，存在燙傷的安(an)全隱患(huan)。同時(shi)，在選(xuan)購時(shi)可(ke)以看下(xia)不 銹(xiu)鋼(gang)的型號，目前來說食品級的304/316不銹(xiu)鋼(gang)綜合性(xing)最好。

　　保(bao)養(yang)：

　　1、勿將不(bu)銹鋼餐具長期浸泡(pao)在水中，這樣容(rong)易降低(di)抗腐蝕的(de)能力。

　　2、產品使用后，取適量洗滌劑，用柔軟的抹布或海綿(mian)擦拭，完全去除水分后再(zai)進行保管(guan)，可以使廚具歷久(jiu)長新。

　　木質鍋鏟

　　在硅橡膠(jiao)鍋(guo)鏟未流行的時(shi)候，木(mu)(mu)頭(tou)鍋鏟一致被認為是(shi)不粘鍋的絕配(pei)。木(mu)(mu)質的手感好，隔熱性也很(hen)好，不用(yong)怕燙手，翻炒煎炸都可以(yi)使用(yong)，由 于(yu)其本身的木(mu)(mu)料香氣有時(shi)能為美食增加(jia)獨(du)特的香味，可以(yi)說是(shi)家庭(ting)中的多功能鏟。

　　它(ta)容(rong)易清洗，但(dan)是在使用過(guo)程中容(rong)易發黑或發焦(jiao)，所以(yi)清洗后(hou)要注意放在陰涼通風處(chu)，保持干燥會(hui)讓它(ta)的使用壽命更長(chang)。

　　貼士：在(zai)選購時，我們要(yao)盡量選擇原木材(cai)質，且耐(nai)腐蝕性和耐(nai)磨性較好的木質鍋鏟。

　　保養：

　　1、微波爐(lu)不可用。

　　2、請(qing)勿暴曬(shai)以免變色或(huo)變形。

　　3、請(qing)勿長(chang)時間將產品(pin)浸于水中(zhong)或其他液體中(zhong)。

　　4、使(shi)用后請置于通風處即(ji)。

　　5、第一(yi)次使用(yong)產品(pin)前請先清洗干(gan)凈再用(yong)開水高溫消毒。

　　6、為了木制(zhi)品的使(shi)用壽命，建(jian)議您(nin)請勿(wu)將產品放入消毒柜等其他消毒工具(ju)。

　　鐵質鍋鏟

　　中國廚具被(bei)世界所知(zhi)悉，很大(da)的(de)(de)(de)功(gong)勞在(zai)于鑄鐵鍋(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)使用。如今純鐵鍋(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)風頭漸漸被(bei)不銹鋼鍋(guo)(guo)鏟(chan)搶(qiang)走(zou)，但它(ta)作為傳統金屬鍋(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)代表仍 受到廣(guang)泛烹飪美食家(jia)的(de)(de)(de)青睞。很多人(ren)覺得使用鐵質的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)鏟(chan)能(neng)提供一(yi)些鐵元素，就像(xiang)鐵鍋(guo)(guo)一(yi)樣，對人(ren)體有好處。

　　不過，鐵(tie)(tie)(tie)鏟容易(yi)生銹，所以(yi)要注意(yi)清(qing)洗(xi)，洗(xi)好了要擦干水分。而且鐵(tie)(tie)(tie)鏟比較硬，也容易(yi)劃傷鍋身，家用的鐵(tie)(tie)(tie)鏟越(yue)來越(yue)少見。

　　鍋(guo)鏟(chan)就是(shi)(shi)讓鍋(guo)里的食物受熱均勻(yun)，調味更加快速方便(bian)。所以，鍋(guo)鏟(chan)的首選(xuan)是(shi)(shi)安(an)(an)全好用(yong)的，如果(guo)是(shi)(shi)一(yi)般(ban)的炒(chao)菜鐵(tie)鍋(guo)，用(yong)鋼(gang)鏟(chan)、木鏟(chan)或者硅(gui)膠 都可以；如果(guo)是(shi)(shi)不粘鍋(guo)，就盡量選(xuan)擇(ze)木鏟(chan)和(he)硅(gui)膠鏟(chan)等不傷鍋(guo)的，安(an)(an)全耐用(yong)。